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    这道菜的制作方式，简单到苏辰都有些不好意思拿出手了，这简直就是一道有手就行的菜啊！

    首先就是把嫩仔鸡切成三分见方的小块肉。

    按照菜谱中的制法，就连鸡胗和鸡心等内脏也是要一并切好制作，但是苏辰考虑到场合与饮食习惯的问题，便将内脏统统丢掉不用。

    然后，用砂锅装好。

    切成小片的葱姜，放入砂锅中。

    紧接着，一杯酱油，一杯猪油，一杯甜米酒倒入砂锅之中。

    微火慢炖，直到砂锅里的汤汁全部熬干，再给鸡肉块表面滴上几滴香油，这道菜就算是成了！

    苏辰在练习室中反复确认，反复尝试。

    第一次制作便是a级，之后反复调整米酒与酱油和猪油的配比，只要稍有改动，级别立马会降到b级。

    这说明一个问题。

    三杯仔鸡这道菜，上限就在这里，a级是它的天板，如果想要继续突破的话，估计要使用练习室贩卖机里的食材，还有苏辰自己酿造的米酒才行。

    那样做意义不大。

    这么简单的工序，这么简单的食材，这么简单的佐料，却能轻易做出一道a级的菜品，足以见得几十年前赣省的师傅们对于吃这方面，确实是有点研究的。

    倒计时闹钟一响，苏辰打开砂锅的锅盖看了眼。

    跟自己在练习室中训练的步骤几乎无二，锅中的汤汁刚搞熬的干干净净，迅速的关掉火苗，这个时候稍微迟疑的话，底部的鸡肉块就会带着一层微微的焦糊。

    众人好奇的围在苏辰身边观赏着这道菜。

    为了使菜品更加美观，苏辰又将烫熟的青菜顺着砂锅边缘摆了那么一圈儿。

    经过微火慢炖的鸡肉块儿，表面挂着明亮的汤汁，锅底却不见汤汁。

    “这菜光是看着，都能想到味道必然很是醇厚！”

    要想醇厚，就得下功夫，嫩仔鸡肉本身就极为鲜嫩，慢火再炖上半个小时，该有的味道都会钻入肉中。

    “可惜了。”苏辰摆好青菜，拍拍手招呼三个姑娘传菜，继而又道，“本是一道赣省名菜，结果却意外的在宝岛火了.”

    这事儿是有点莫名其妙。

    宝岛老乡对这道菜的喜爱程度，已经超越了一般人的理解.

    更可怕的是，现在一些城市的美食街，还居然会有小贩卖这道菜，打的招牌就是：宝岛三杯鸡。

    就离谱，也不知道热爱美食的赣省人看到这一幕，会是什么感想。

    而三杯鸡中非常重要的一味佐料：江米酒，赣省的百姓自家酿的米酒，真是全国独一份。

    属于是喝的时候笑嘻嘻，一见风就妈卖批的类型。

    三杯鸡出现在桌上的时候，一些见多识广的宾客也并不觉得陌生，这道菜以前就在国宴上出现过，这里边儿还有不少人都吃过的。

    旧地重游，老饭重吃，大家纷纷用勺子舀上满满当当的鸡肉块往嘴里填。

    肉质之嫩自然不必多说，而几乎完全使用酒烹饪出来的鸡肉，也完全不必考虑还有腥味什么的。

    最重要的是，使用民间自酿的米酒慢炖而来，这道菜吃起来会有种奇异的米香。

    虽未下饭，更似下饭！

    方才，苏辰的一番感慨并没有获得所有人的赞同。

    崔玉分听闻之后，嗤笑一声，“一些厨子不争气，不想着怎么提高技艺改进菜品，反而想着投机取巧，丢了老本也是活该！”

    哦？

    苏辰刚要着手下一道菜，看了眼直播画面，宾客们吃饭的速度慢了很多，倒是不必那么着急。

    再听老崔，这是话里有话啊？

    “崔老师，细说！”

    这，可是连美食通史都没有记载的故事啊。(本章完)

    　　


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