第(2/3)页 只看她又把蒸锅也端起来，在之前用过的手勺中倒入点点鸡油，加了些许的精盐和味之素，切好的葱花和香菜也抓了一点点。 将手勺放在燃着的火苗上加热，不多时那鸡油便融化开来，将里边的各种调味品和配菜炸的丝丝作响。 一股奇异的香味再度涌出，勾的小年轻喉头都耸动了起来。 这一上午活儿干的他肚子早就饿了，此刻看到碗中满满当当的小酥肉，肚子甚至都开始咕噜噜的叫唤了起来。 当鸡油彻底融化，将手勺中的其他调味品融为一体的时候，老崔手腕一翻将滚烫的油脂倾洒在那碗出锅的酥肉上面。 “呲~~” 高温的鸡油与酥肉蒸出来的肉汁和油脂相遇，顿时发出剧烈的声音，与之伴随的，便不再是方才那种单纯的肉香。 而是夹杂着咸香味道的肉香！ 这一刻，在小伙子的嗅觉中，仿佛‘味道’也具象化了一般，竟然可以通过闻，来感知到这碗酥肉的味道！ “可以吃了吧？” 小伙儿早已经饥渴难耐，老崔这一手神来之笔更是让他饥肠辘辘，难以忍受。 崔玉分往前推了推小盆，“扫码了？” “扫了扫了！”小伙儿端起来盆子，用一次性筷子夹了一块肉就往嘴里放。 嘶！ 软，烂，咸，鲜，香，油脂满满！ 不.那根本不是油脂。 年轻人微微眯眼感受了一下，那分明是肉汁！ 是混合了鸡油，猪油，肉汁的液体，它们被包裹在肉块外表的面粉酥层吸的满满当当，每咬下去一口都要满嘴流油。 ‘这个世界上为什么会有这么好吃的东西？’ 殊不知，当年崔玉分为了学好这道酥肉，跟着师父在街头摆摊的时候每天都卖这道菜。 那时候国内的经济刚刚开放自由，大家手头也都有点闲钱，有些人爱下馆子，还有些人觉得馆子贵了，就在路边的小摊儿上打包两个菜回家里下酒吃。 老崔就是在这种环境下，把自己的手艺练的炉火纯青！ 酥肉的要点就在于油炸，油温的控制必须能够让包裹着的面粉炸到金黄酥脆，而内部的肉块儿不老不柴，七分熟的时候便上锅去蒸，旺火半个小时后变能将肉块儿内部的油脂蒸的大差不差。 但这些油脂又不浪费，几乎完美的被酥层吸纳，所以才有了最后老崔的那步神来之笔！ 香菜与小葱在鸡油中炸一遍，再加上酱油和味之素精盐的作用，不仅仅是起到了调味的作用，更是能够解腻！ 所以，此刻小伙儿吃到嘴里的肉块儿，不仅不肥，而且香醇无比，一口下肚，立马又夹了一筷子。 接连吃了两口，这小虎儿只觉得根本不过瘾。 “阿姨，有主食吗？” 崔玉分叹了口气，摇摇头，“今天来的着急，没有主食。” 小伙儿也没说什么，起身直接到身后的三轮车摊位边上，“张叔，来两份大米饭！” 滴！ 元。 没错，张大叔这里的米饭，一块钱一份，实际上这都只是象征性的收点钱，毕竟以前来他这里吃饭的人谁不是一份菜再加上几份饭？ 结果这小子光要米饭不要菜品？ 张大叔表情麻木的递过来两个白色的塑料盒饭。 小伙儿笑嘻嘻的端着饭回去，打开一份白色塑料盒饭，之后把米饭扒拉了一半到盖子那边。 然后拿起盆里的酥肉，倒上一点汤汁，再扒拉了约莫四分之一的肉块儿到盒饭里。 他把肉块儿，肉汁，与米饭完美的搅拌在一起之后。 “呲溜~~~” 这一口，明明是吃的米饭和酥肉，给人的感觉就好像是在吃面条儿似得！ 张佳怡看的目瞪口呆。 三口！ 这人居然三口吃掉了半份米饭，外加四分之一份酥肉，然后便如法炮制将另一半米饭也这样搅拌起来。 “吧唧吧唧~~” 每一口，小伙儿最多只嚼三下，吃的满嘴都是油脂，火速吃掉一份盒饭外加半份酥肉后，提起来地上的啤酒瓶塞进嘴里，仰天“吨吨吨”干掉半瓶！ 当即，又打开了另一份米饭。 “妈呀，小辉今天是真饿了啊！这大肉嘎嘎就是吃，看着怪香的嘞。” “他这吃的我看着都香，老姨，给我也来一份！” “算了，今天俺也奢侈一把，这满满当当一盆子肉二十五也不亏！” “我也来一份儿，拌着米饭吃挺得进啊？” 崔玉分摆摆手，“我这儿只有一份了，今天来的着急就做了两份，你们要愿意等的话，就稍微等会儿。” 一位大叔问道，“咱得等多久啊？” 崔玉分道，“一时半会儿做不好，起码也得近一个小时了。” 要是十来分钟的话，那还有的等，可要是一个小时的话. 一群人站那儿合计了一下，感觉一个小时太久了。 便是有几个人扭头要去张大叔那边买菜，就在这时。 蹲在地上吃肉的小伙子满足的呲溜完最后一大口米饭和酥肉，“老姨，一个小时能做好吗？俺等你！” 那位老大叔脸上一惊，“小辉你不休息啦？一个小时呢，等做好了吃完咱也该上班儿了啊！” 秦州跟景州是同一个省份，这里不管是普通公司还是建筑工地，都会有一个午休的时间。 现在中午天气还热，晚上天黑的也晚。 工地上一般都是十二点下班，下午三点钟的时候才上班，要一直工作到晚上八九点的样子。 小辉摆摆手，“这才几点啊，等吃完饭眯会儿就行。这酥肉这么好吃，等一个小时值得！” 方才转身要去张大叔那里买菜的几个人纷纷顿足，扭身走回来不可思议的看着小辉。 “这肉真这么好吃？” “一斤肉你都吃不饱？还值当浪费自己的午休再吃一份？” 小辉狠狠地点头，目光忍不住在张佳怡的脸上停顿了一下，“好吃，必须得再来一份！刚吃了一份牙缝还没塞满呢。” 听到小辉这么说，中年大叔皱了皱眉，“那算了，我也来一份儿吧，不行的话就先午休，大姐做好了你喊我们一声呗？” “我看也行，咱直接在这儿眯会儿得了呗，小辉都吃两份肉，咱咋说也得吃一份。” “有道理，刚才看小辉吃的那样我都馋了，今天必须得奢侈一把了！” 见状，崔玉分给了张佳怡一个眼色。 张佳怡甜甜的对着大家说道，“那这样，大家要不先把钱付一下？我这就去买肉，买回来咱就能做了呢。” 漂亮妹妹说话还是好使，大哥们丝毫不觉得先付款后吃饭有什么毛病，纷纷给张佳怡扫了二维码。 一共十个人，收款二百五十元。 崔玉分扭过头小声说道，“看来事情比咱们想的顺利一些，你过去的路上让白小波再去买点儿，一共买十斤五花肉。” 张佳怡用劲点点头。 揣起手机便朝着超市的方向小跑了去。 好在之前就有每天跑步的底子，这段儿路程对她来说根本不算什么。 反倒是因为事情进展的这么顺利，张佳怡跑着的时候还有点兴奋的感觉。 这才刚开始，就卖了二百多块钱，抛开成本起码这一顿饭就赚了一百多。 给力啊！ 而这边，那些点好菜的工友们纷纷席地而坐，多余的那份酥肉被一位四十多岁的大哥买了下来。 同样，他也是跟张大叔买了两份米饭，蹲在地上跟小辉同样的法子哧溜哧溜吃了起来。 一边吃饭，嘴上还不歇着。 “好吃，还真挺好吃！” “值了，你们等一个小时要能吃上这酥肉，绝对值了！” “妈呀，大姐你以前开饭店的吧？这酥肉做的味道比我去过的那些饭店都好多了。” “吧唧吧唧~” 其他大哥们看着这货嘎嘎往嘴里炫饭，吃的满嘴流油，饿了一上午的众人喉头忍不住疯狂的耸动起来。 有几个大哥气呼呼的干脆就直接躺在了地面上，安全帽往脸上一扣，眼不见肚不饿！ 崔玉分这边，则是把身上仅有的为数不多的几样调味品挨个摆放出来，提前做好准别，五花肉回来之后可以用最快的速度开始做菜！ 不远处。 负责跟拍的工作人员，隐藏在一颗大树后。 第(2/3)页